ナスの鍋しぎ

いちごの”ワン”ポイント🐕

〜なぜ鍋しぎっていうの？？〜
鍋しぎの名の由来には諸説あるよ。
一説には、鍋しぎの「しぎ」は「鴫」と書いて
お肉を食べられなかったお坊さんが鴫を焼いたものに似せて、
味噌で味つけした精進料理の一つとも言われているよ。

〜なすの栄養🍆〜

ナスニン・・・なす特有のポリフェノールの一種。なすの皮に多く含まれており、鮮やかな紫色にしているよ。強力な抗酸化作用があるので、疲労や免疫機能の低下など健康に影響を及ぼす活性酸素を取り除いたり、老化の原因となる酸化を抑制したりする効果があると言われているんだ。

なすは90％以上が水分でエネルギーも20kcal/100gと低く、なす自体のカロリーは少ないの。
また、なすは油との相性が良い野菜なので、ついつい油を使うのだけど、
それで糖質もカロリーも増えるので注意して取り入れようね。