高野豆腐のゴーヤチャンプルー

☆作り方☆
①ゴーヤは両端を切り落とし、縦半分に切り、スプーンで種とワタをかき出し、薄切りにします。

②ボウルに水300mlと塩小さじ１を入れてよく混ぜ、
ゴーヤを加えて軽く揉み、10分程度おきます。

③高野豆腐をボウルに入れそこに湯を注ぎ戻します。

④卵は溶き卵にしておきます。豚こまに軽く塩コショウをします。

⑤フライパンにごま油を入れ熱し、豚こまを入れて肉の色が変わるまで炒めます。

⑥②のゴーヤをザルにあげて軽く水で洗い、水気を切ります。その後⑤に加えて炒めます。

⑦ゴーヤに火を通しつつ、③の高野豆腐を絞って水気を切り食べやすい大きさにカットして、
フライパンに加えてさらに炒めます。

⑧ゴーヤに火が通ったら、めんつゆを回し入れて味が馴染むように混ぜ合わせ
その後④の卵を加えて大きくかき混ぜます。

⑨⑧に鰹節を加えて混ぜ合わせたら、器に盛り付けてできあがりです♪