青梗菜とささみの中華スープ

①青梗菜は葉と茎に切り分けて、それぞれ4cm幅に切ります。
根元の部分は縦半分に切り、切り口を下にしてそれぞれ４等分の放射状に切ります。

②ささみは横半分に切り、斜めに包丁の刃をあて、削ぐように1cm幅に切ります。
片栗粉をまぶします。

③卵は割って溶いておきます。

④鍋に水を入れて沸かし、ささみ、青梗菜の茎を入れて煮ます。
アクは取り除いていきます。
煮たったら弱火にして３分ほど加熱します。

⑤④に塩、鶏がらスープの素、青梗菜の葉を入れかき混ぜ、さらに③の溶き卵を菜箸につたわせ円を描きながら入れ、そのまま混ぜずにおいておきます。
卵が固まったら、コショウをふり、ごま油を回し入れて出来上がりです♪