バスクチーズケーキ

いちご

スペインのバスク地方発祥と言われる「バスクチーズケーキ」
見た目が真っ黒だから思わず「失敗作かな！？💦」と思うかもね（笑
でも高温長時間で焼くことでカラメル風味を楽しめるチーズケーキなのよ♪
ちょっと大人な感じ✨

〜下準備〜
・材料は全て計量しておきます。

・クリームチーズは室温に戻しておきます。（指で押すとスッと入るぐらいのやわらかさが目安）
※冷蔵庫から出してすぐに使いたい時や、冬場などは、電子レンジで温めるのがおすすめ。
耐熱性ボウルにクリームチーズを入れて５００〜６００Wで、
様子を見ながら10秒ずつ加熱します。

・オーブンシートを型の直径と高さに合わせてカットして、丸型に敷き込みます。

・オーブンは２３０℃に予熱します。

☆作り方☆
①室温に戻したクリームチーズをボウルに入れ、ゴムベラでよく混ぜ、なめらかにしておきます。
※他の材料と混ざりやすくなるように、しっかりと混ぜておくこと。

②グラニュー糖を入れて、ゴムベラでさらに混ぜます。

③卵黄を１個ずつ加え、その都度ホイッパーでよく混ぜます。

④生クリームを少しずつ加えながら、混ぜ合わせます。
※ボウルの下にぬらしてかたく絞った布巾を敷いて、ボウルを固定して、
片手で生クリームを加えながら、もう片手で混ぜると良いです。

⑤コーンスターチをふるい入れて、混ぜ合わせます。

⑥最後に、ゴムベラでボウルの底などに混ぜきれていない材料がないか確認します。

⑦オーブンシートを敷き込んだ型に流し入れ、
２３０℃に予熱したオーブンで20分間焼きます。

⑧粗熱を取ったら、冷蔵庫に入れてしっかり冷やします。

いちご

食べごろは一晩から二晩ほど冷蔵庫に入れておいてから。
しっかりと寝かせることで、生地が落ち着いて食感がよりなめらかになるし、
焦げの部分とチーズの生地がなじんで美味しくなるよ🤗