【代官山】BISTORO FAVORI🎄

〜ビーツのムースと緑の泡〜
こちらはクリスマス雰囲気を高める一品。
ビーツの甘みあるなめらかなムースの上にほうれん草風味の泡がふんわり、さらに食用のお花ものって気分も高まりました✨

〜アワビとズワイガニ　モッツァレラチーズ　デュクセル　ガトー仕立て〜
昆布のジュレ、海の幸のアワビとズワイガニ、そしてチーズ、じゃがいも、小さなりんごも入って食感楽しめる、そして味の掛け合わせによって次々と新しく美味しさを発見していく一品でした！面白い😆

〜寒平目と冬野菜のナージュ仕立て〜

寒平目が口の中でほろほろと溶けていくようなふわふわな柔らかさでした🤤💕
冬野菜も甘く、そしてソースも旨味がぎゅっと入ってクリーミーで絶品、、！！

〜国産A5黒毛和牛とフォアグラのロッシーニ風〜

A５の黒毛和牛×フォアグラ×トリュフのソース
もう食材の掛け合わせがすごいですね😲✨
口に入れるとジュワーっと濃厚に広がっていきました。

〜代官山チーズケーキ　ノエルスタイル〜

こちらお店の人気「代官山チーズケーキ」
チーズケーキが濃厚なのにさらりと食べられるくらい軽い感じ。
ソースもいちご、バルサミコ、赤ワインを掛け合わせたもので、ラズベリーやフランボワーズのようなほどよい甘酸っぱさと深みがありました。