今回は、高野豆腐カレーを紹介♪
意外な組み合わせと思うかもしれないけれど、
高野豆腐に出汁が染み込んでいたりしてジュワッとしておいしいんだ✨
材料（４〜６人分）
高野豆腐（乾燥時６×７cmのもの）４枚
じゃがいも １個（１５０g）
にんじん １本（１００g）
玉ねぎ １と1/2個（３００g）
水 ７００cc
だし（顆粒だしでも可） 記載表示に基づいての量
サラダ油 大さじ１
カレールウ 半箱分
☆作り方☆
①バットなどに高野豆腐を並べ、そこに５０〜６０℃のお湯をそそぎ入れ戻します。
戻している間に
じゃがいもを乱切りにし、５分ほど水にさらし、水気を切ります。
玉ねぎはスライス、にんじんはいちょう切りまたは乱切りにします。
高野豆腐が戻ったら、１つ１つ絞って水気をしっかり除き、四等分に切ります。
②サラダ油を敷いた鍋に玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを入れ炒めます。
③玉ねぎが透明になるまで炒めたら、水と出汁を入れ、出汁を取ります。
出汁を取り終えたら高野豆腐を入れます。（１５〜２０分ほど煮込む）
左の写真、どう見てもカレーを作っているというよりも、煮物をこれから作りますっていうオーラ放っているよね（笑）
④カレールーを入れ完全に溶かし１０分煮込んだら完成♪
いちごの”ワン”ポイント🐕
高野豆腐は、
豆腐を低温で凍らせたあと、解凍、脱水し、乾燥させて作るよ。
だから栄養などもギュギュッとしていて、
たんぱく質は、一般のとうふの７倍、脂質は８倍なんだ。
また豆腐同様にカルシウムやマグネシウム、
鉄などのミネラルをたっぷり含んでいるんだよ(^^)
ちなみに名の由来は、鎌倉時代、
冬の厳しい寒さで豆腐が凍ってしまい、その場所が「高野山」だったからと言われているよ🍀
コメント