レーズン入りココナッツオイルクッキー

☆作り方☆
①ココナッツオイルを電子レンジで３０秒ほど加熱し、少しとろりとさせます。
※夏場はすでにとろけていると思うのでこの過程は必要ありません。

②室温に戻したバターを加えてすり混ぜます。

③卵と砂糖とバニラエッセンス、レーズンを加えてさらに混ぜます。

④薄力粉を入れてざっくりと混ぜ、生地を一つにまとめていきます。

⑤棒状にひとまとめにして、直径４〜５cmにしておき、ラップをかけて冷蔵庫で１時間ねかせます。

⑥生地を８mm厚に切り、天板にクッキングシートを敷いた上に並べ、
１８０℃のオーブンで２０〜２５分、焼き色がつくまで焼きます。
※ショートブレッドのようなサクサク感がお好みの場合、１cm厚１７０℃２０〜２５分で焼きます。

いちご

ココナッツオイル豆知識🌴

ココナッツオイルには中鎖脂肪酸のひとつ「ラウリル酸」が含まれているよ。
効果は主にダイエット作用、冷え性解消、整腸作用、美肌作用、代謝機能を高める、抗酸化作用によるアンチエイジングなど。

中鎖脂肪酸は、長鎖脂肪酸（肉類などに含まれる）と比較して吸収と代謝のスピードが速いんだ。
さらに、代謝経路が特殊で、肝臓を通ることなく直で小腸まで届くから、
ココナッツオイルは体脂肪として蓄積されにくく、
エネルギーとして使われやすいためダイエットに良いとされているんだよ。