料理 ⏳15分 🍽メイン 豆類 ★フライパン

ネギ味噌チーズ厚揚げ

料理
いちご
いちご

厚揚げに相性の良いネギ×味噌×チーズでさらに旨味アップ⤴︎⤴︎

材料(2人分)
厚揚げ         2枚
ネギ          1/8本
味噌          大さじ1
砂糖          小さじ1と1/2
みりん         大さじ1/2
スライスチーズ     2枚
サラダ油        適量

※最後の飾り用で小ネギなども良い。
小ネギがない場合、上記のネギをみじん切りして、少し別で残すのでも良い。


☆作り方☆

①厚揚げは二等分に切ります。

②ネギはみじん切りにし、みそ、砂糖、みりんと混ぜ合わせておきます。

③フライパンにサラダ油を入れ熱し、厚揚げを入れて弱火で両面に焼き色がつくまで焼きます。

④厚揚げの表面に②のネギ味噌を全体にまんべんなくぬり、その上にスライスチーズをおき、
蓋をして、スライスチーズがとろけるまで加熱します。

⑤器に盛り、小ネギやネギを上にのせて完成です♪

いちご
いちご

いちごの”ワン”ポイント🐕

〜お豆腐加工食品豆知識〜
今回使用した 厚揚げ は木綿豆腐を水切りしてから高温で揚げて作るよ。
では豆腐を薄く切って揚げたものは、、?
そう「薄揚げ」!
なんだけど一般的には 油揚げ と言われているよ。
他にもお豆腐加工したものには、「がんもどき」もあるよ。
がんもどきは、

木綿豆腐を崩し十分に水を切り、つなぎに山芋のすりおろしを入れ練った中に、
具として、笹がきごぼう、人参のみじん切り、昆布、ごま、ぎんなんなどを入れ、機械で撹拌して、一般的には団子型に成型するよ。
これを低温→高温→高温というふうに揚げてできるんだ!
おでんの具、煮物などに入っているよね。
ちなみにがんもどき(雁元、雁擬)は主に関東方面の呼び名で、
関西では「ひりょうず(飛竜頭)」と呼ばれているよ(^^)

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